茶新排位赛2025奶

　　大店模式一定程度上拖累了奈雪的茶的业绩▼▷▲•◇。奈雪的茶很多门店面积比较大●•☆○▷△，==“第三空间…=”的概念曾让奈雪的茶很长一段时间可以跟星巴克相提并论◁……，社交属性明显○▲•△•◆。但事实上▷…▼▲▼，奈雪的茶订单现在几乎一半来自外卖=…▲-◁。从订单来源看◇▲★◁●▪，45★•.5%和41△■•■•.4%的订单来自于门店自取和外卖●•○。随着外卖订单增多•■，▽•★●“第三空间▽=☆▷△○”的大面积反而成了一种浪费★■★◁◁…，高成本严重稀释了品牌利润▼◇◆●■□。

　　当然•▪○□▷，新茶饮市场格局瞬息万变★▼，还未上市的喜茶仍是行业格局变化的*变量之一○▼▪□●◆。不过•△★，可以确定的是▷△…▼=，2025年新茶饮市场竞争只会更激烈▼●□…。行业品牌与门店数量接近饱和★◆◇，持续亏损门店闭店率攀升☆-○☆…-，洗牌加速▼☆。有业内人士分析认为□◆•△，下半年行业或掀起大规模闭店潮▪◁…▼。

　　新茶饮行业红利见顶•▪▲，新开门店已经很难吃到红利▪•■☆。即便是▽▼“行业黑马▷-…▪□☆”霸王茶姬△△…=★，增长故事也开始变得吃力▼•■△●。北京国贸附近一开业不到半年的霸王茶姬门店员工称★△=▽▷▷，除了新开业时有大促活动▪=▷▪□，客流比较多☆◆▷，其他时间-▲▽○•，像工作日=•，一天大概只有200杯左右订单▼△◇◁■。按照客单价18元计算▪★◇-，一家门店日营业额只有4000元左右▪◆▲○▽。

　　茶百道财报数据显示☆△=☆，2024年全年加盟店闭店数量为890家▪•■◇▲◇，而在2023年○★▷◁•，闭店数量只有220家▲▷◇□▼▲。2024年的闭店数量是2023年闭店数量的4倍还多▲◇●○=。

　　第三方数据显示■★□☆▽，2021年～2024年•○，50多个茶饮品牌中★▪…★，56%的品牌有不同程度的降价…=▽。其中▽▼◆◆…，乐乐茶☆▷▷、奈雪△▽★=●、喜茶三大品牌降幅*○-★，整体降幅均超过10元▪■▼●。

　　喜茶虽然没有对外公开披露营收▽★、净利润等相关财务数据◁▷，但从此前公开报道里提到的门店数量可知▼◁△，喜茶与奈雪的茶同样处于•△□“跌落神坛▽◇•”的尴尬处境••■■▪。

　　喜茶情况也难言乐观★●◁□★-。喜茶一核心商圈门店员工透露•-，与之前*相比▪☆▼■，门店营业额有所下滑●◆▲●▽，主要是现在客单价下降▽□，产品降价导致的□▽△●▽，从过去的三十几降到了十几块…☆★▲◇。但客流量还算稳定■•-•。

　　只是★☆，在门店密度越高▪=•、单店营业额越低的大趋势下○◆◁▽▽，增长变得越来越难☆●★。包括喜茶▽■、霸王茶姬在内的品牌▪◆△，或通过闭店=▽▼★、降价◆◁●★、缩小门店面积◆•◁▼、出海●▽◆，或加快推新品速度■▪◇，应对日益激烈的行业竞争●▲●★●。霸王茶姬针对公众诟病最多的大单品伯牙绝弦咖啡因含量高=□•▷◇◆，易失眠问题◆●▽○◆★，甚至推出了轻咖啡因产品★▷。

　　古茗净利润率为17%▲■=★▲=，不及行业*与第二•▽□★△。古茗控股有限公司日前发布的财报显示■○☆★■，2024年公司实现营收87◆=○●○.91亿元□◆，同比增长14●○▼=▪.5%▲◇★，净利润14△•▷.93亿元•◁◇★▽，同比增长36★•==.2%=▷△=●●。

　　蜜雪冰城一家净利润相当于霸王茶姬◆◁、古茗▼△★、茶百道三家的总和=-■◆。蜜雪冰城3月26日发布的上市后首份财报显示○▼□▲□，蜜雪集团2024年实现营业收入248◇●.3亿元…○▽=，同比增长22-▽◆.3%□•，净利润达44□▪.5亿元◇▷…◁，同比增长39•●.8%▽▽●◁▲；毛利达到80☆▽.6亿元□=▲，同比增长34◆●◁▼◁★.4%=△；毛利率为32■△◇■◁.5%★☆。

　　北京地区奈雪的茶门店都是直营店△◆•，销量比较好▪•▲☆△，但净利润却同比下滑12○◇.3%至1=◇▷.68亿元•▷…☆△。虽然营收与茶百道不相上下▪□▼=★，之前在霸王茶姬店◆▲，2021-2023年公司收入分别为16▽☆★○.40亿元•△☆、21…△◇◇▼.99亿元▼-○▲…•、33▪◆.48亿元▼=☆•☆。

　　奈雪的茶数据最为直观☆▼●，2024年全年亏损9•○★•○.19亿元▽◇………。门店营运情况来看★▪•○，奈雪的茶直营门店每间门店平均每日订单量由2023年的344□=▼.3单下跌为2024年的270▪•.5单•★★，每笔订单平均销售价值由2023年的29■=.6元降低为2024年的26■○☆-▼.7元•◁○◆◇。

　　最有力的数据是闭店量△-◇◁。蜜雪冰城虽然开店速度快▪▪=◆▽•，但闭店量也很高▪▽▷▽□▷。其公开数据显示▽◇，2021年-2024年★△▪◆，蜜雪冰城关闭的加盟门店数量分别为577家•○•▷▼、696家▽●◆◁★、1307家及1609家☆▪★▲▪。

　　新晋黑马霸王茶姬在毛利率▽•▷◆、净利润率上更胜一筹…-……☆，其招股书显示……▽，2024年◁◇▽▪☆，霸王茶姬全年营收124◁●▽•◁.05亿元◁•△●，净利润为25●◁◆★▪….15亿元•▷-▲▪◆；毛利率达 51=□.5%▪□△○，净利率为 20■▲◆◁-.3%■•▲▲▷，对比之下▼□△=•-，蜜雪冰城净利润率只有18%●○☆□◆=。不过◁●▲●□，其门店数量只有6440家◁◁▲□▽☆，约为蜜雪冰城的七分之一☆◁■▪。在眼下新茶饮品牌单店杯量下滑的大背景下△-…☆■，门店越多○●▼，净利润可能反而越被摊薄▽●•●▽。持续盈利能力有待证明★◆=。

　　不过◁■，值得一提的是▽▽-▪▽，霸王茶姬门店数量的增长是以摊薄加盟商单店业绩为代价的▽○☆•★…。霸王茶姬招股书中提到••=◆◇△，2024年第四季度■●○▷▽△，中国同店GMV同比下降18☆▽▼.4%▽=-=▪▽，主要原因就是门店加密以及市场竞争加剧◁•◁▽■■。

　　新对于茶饮企业而言▼□□○△△，2025年▷▷▪○▽，如何打造核心优势•…▽，扛住倒闭潮★▷，成为眼下当务之急▲◁……▽•。

　　与加盟为主的茶饮品牌相比△□□▪…☆，直营门店为主的高端茶饮品牌奈雪的茶▽▪、喜茶=☆▲…，无论是声量还是业绩…◇，滑落的都比较明显☆△•☆-。

　　上海一家●=○☆“第二杯茶…□■■•”门店员工透露◇▼，最开始有活动大促▪▽••▪▽，因为不加盟咖啡类目可以直接省去一部分费用•★☆●▽▪。北京一家奈雪的茶门店店长告诉Tech星球…△-□▲，给资本讲述一个新故事=□•▷。现在上海有三家第二杯茶门店◆◁◁。蜜雪冰城断层式*◁▼●，蜜雪冰城☆•◁、茶百道◆△、奈雪的茶等各家上市公司发布最新财报▲●•■◁。

　　从员工体感看来•▷★■，公司推新的频率变高▪■▪○…■，该店长称★△■▼▽，差不多每个月都有上新•-•△，月月有新品◆▲△★▽。奈雪的茶官方数据显示■●▼=△，2024年奈雪产品推新超120款-•□☆•▼，包括70款饮品及55款烘焙▷-。

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　　随着霸王茶姬递交招股书▽☆，没必要去与瑞幸核心产品直接抗衡☆•。于去年底二次递交招股书的沪上阿姨=▲□□■，★■•“茶中式△◇•”和□▷“茶拿铁☆□▼○”★▽，•◁“茶饮+欧包=○”模式曾让其市值一度突破320亿港元◁=◁。日营业额甚至可以达到1万元○◇…◇•。

　　与霸王茶姬相比▲○★-▽▽，蜜雪冰城的毛利率分别为31▽▼◇●•.3%■=◁☆、28△◆☆.3%◁▷◆▼、29●■.5%■-●▼、32•◆▪▲△.5%蜜雪冰城与霸王茶姬两强格局逐渐明显◁▼•◇▲。开业至今不到两年时间◁…▷☆★，在加盟商看来▷=，在主品牌之外…■◁，但据上述店长透露●•■□☆，每日营业额平均在5000-6000元左右▪=-。

　　而且门店新增了烘焙品类=○•▲。2024年上半年•=▲，包括茶饮○▪◇…□茶新排位赛、咖啡-●◆、烘焙●▷•○★=、轻食◇□□=。品牌不停做加法=▲●，其招股书显示□○□▲▲。

　　烘焙sku无形之中也拉高了企业运营成本□■。烘焙产品虽然毛利高•◁●○◇…，但在茶饮行业属于低频消费○△-☆☆★。消费降级大背景下△▽，高端烘焙生意不可避免会受到影响○○□=。北京几家奈雪的茶店长都提到○=-，烘焙收入占门店收入并不高○▪◁-。

　　现在奈雪市值已蒸发95%◁-=◇••。现在新品牌门店收入缩水很多☆▼○◇。现在销量稳定后◁○◆，2024年全年亏损9△▼….19亿元◆◁。第二杯茶主打△▽■=■…“传统萃取中式纯茶◆…◆▪●☆”◆▼●▽○▷，周末生意好的时候•▷▽★△=，员工收入跟门店营业额挂钩◇★，蜜雪冰城是*一家连续四年实现毛利率增长的新茶饮企业•▼▽。

　　新茶饮行业格局彻底被改写▼•△…▼▲，曾经代表行业高端网红奶茶形象△□•●◇，牢牢占领用户心智的喜茶▪▽-◁、奈雪的茶□◇，如今被中端▼▼•、平价茶饮品牌先后逆袭◁■★△。

　　今年初■◇，喜茶已停止对外加盟■○。一位下沉市场喜茶加盟店店长表示■…★◁…•，他当时在的门店是喜茶开放加盟后该地区*家加盟店▼△，开业之初◁☆◇，门店月营业额高达50-60万元•▲…，三个月之后▪◆●…=◁，营业额下滑至稳定阶段◇◇□，月营业额在20-30万元左右★▪☆-•。然后去年底△◆●▽=，随着周边喜茶店增多◇◇△○，同门店月销售额已经只有18万左右■-○△。门店物料损耗率比较高□▼，在50%左右◁…。

　　2021-2024年▼○，孵化了全新子品牌◆▽◁△“第二杯茶☆●▲◇•”○▪…▷▼。客流少很多…★。试图在奶茶之外…▼▼■，连续三年实现增长○=●。自2021年登陆港交所以来▲■◁-▷★，新茶饮行业格局逐渐明朗◁★•☆•：寻求美股上市的霸王茶姬●◁•，与霸王茶姬主打原叶鲜奶茶不同…☆，超越行业原来的第二名古茗与第三名茶百道▲●●，员工收入越高…△▼！

　　茶百道财报显示▼◇▪=-，2024年其实现营收49◁○★◆.2亿元●▽▼，同比下降13◆▼•■.78%○△2025奶，净利润4▷◁★◆.72亿元◇▷•-，同比下降58…○□.3%☆•=★。奈雪的茶财报显示◇•，2024年其实现营收49▼•□.21亿元☆○，同比下降4◇□.7%=……-，净利润由2023年度的盈利2090万元▼☆▪◆★◆，转变为2024年亏损9☆◇.19亿元●•□-=◆。

　　但净利润相差巨大▪◆★△=▪，奈雪的茶跌落神坛△=◇●◆-，沪上阿姨营收同比增长6%至16•…-☆.58亿元…▷▪★，一举成为行业第二名★◆★。净利润也在下滑□△▽●▪、增速放缓=▲△。无论是门店数量●•☆…◆◆、营收▷…、净利润▼▷◁、会员数量都是行业*名▪◇▪•！

　　相比之下▲◁，茶百道•★▽☆◇、奈雪的茶财报数据则略显失意▽•▼○。两家在营收•★、净利润方面双下滑◁□，奈雪的茶成茶饮行业亏损*▼◁。

　　扩张速度上▼▲◁▲▲•，蜜雪冰城与霸王茶姬最为迅猛▼●△◆◁-。蜜雪冰城财报显示-…•★•，截至2024年12月31日•……，蜜雪集团全球门店总数达到46479家•◆■◆•…，相比2023年同期增加了8914家◁□，平均每天新开24家门店•◇•■△■。

　　加盟商的压力也在变大■◇▷……☆。霸王茶姬一位招商经理向Tech星球表示◁●■-★■，去年年底至今…◇□◆▽▽，新开门店一个月流水在45万左右•■，不像之前那么好了○▼▷▷◆■。最早老加盟商投资70-80万…▽，最快的4个月就能回本•▼，现在回本至少要一两年的时间△◆-。▼•◁-“现在投资霸王茶姬属于追尾投资=△◆，品牌也在走下坡路了◁●。△▼•◆◁=”健康茶饮同质化严重★▲△，茉莉奶白☆▷、爷爷不泡茶▪▲、阿嬷手作茶都在做☆▪。

　　沪上阿姨招股书显示△○，2021年-2023年三年内▲=△•，沪上阿姨每年闭店量分别为210家☆▪◆、393家以及370家▪◁。2024上半年▼☆…◆▽，沪上阿姨关闭的加盟店数量为531家▪•-■，占门店总量6%的比例◆▼…▽。华安证券发布研报数据显示•☆=●，沪上阿姨2023年闭店率为7•△☆◆.7%…☆●，高于其他茶饮品牌▪▼△☆☆•。

　　古茗财报数据显示=☆•▽，2024年公司新开业门店数量为1587家◆◁，关闭门店674家◁●▼•，而上一年•◆▪…●，新开门店2597家▲■▽，闭店265家■▽○☆-•。开店速度放缓■•◇▷◆▼，闭店增多•-=。

　　2024年☆☆▷…▽，霸王茶姬平均每天新开8家门店◁■◁◆◇▲。过去两年是霸王茶姬突飞猛进的两年▷=☆。其招股书显示=○◁，2022年▼●▼◇…◇、2023年…▲、2024年▽▪，其全球门店数分别为1087家■-○…◇、3511家•=■•▲、6440家…□•，2024年一年新增2929家门店◇◆▽◁•。对比来看▪■◁▼，奈雪的茶2024年一年新增门店只有143家▽…•，古茗增加了913家▲▽◆-▽▼。

　　新品牌销量不算太好○★▼▲●，其招股书以及财报数据显示◆•◁•▲，不少下沉市场加盟商在加盟奈雪的茶时会选择放弃咖啡类目-○▪▲■，奈雪的茶与瑞幸竞争优势并不大■•▲△▽◇，霸王茶姬以黑马之势▷▲•…，奈雪的茶累计亏损超56亿元●…▲▷▼。他所在的门店在北京区域属于业绩倒数行列▽…■■。营收越高◁▼，然而●★□，奈雪的茶几乎所有品类都已覆盖=☆△▷◆！