茶新排位赛2025奶
大店模式一定程度上拖累了奈雪的茶的业绩▼▷▲•◇。奈雪的茶很多门店面积比较大●•☆○▷△,==“第三空间…=”的概念曾让奈雪的茶很长一段时间可以跟星巴克相提并论◁……,社交属性明显○▲•△•◆。但事实上▷…▼▲▼,奈雪的茶订单现在几乎一半来自外卖=…▲-◁。从订单来源看◇▲★◁●▪,45★•.5%和41△■•■•.4%的订单来自于门店自取和外卖●•○。随着外卖订单增多•■,▽•★●“第三空间▽=☆▷△○”的大面积反而成了一种浪费★■★◁◁…,高成本严重稀释了品牌利润▼◇◆●■□。
当然•▪○□▷,新茶饮市场格局瞬息万变★▼,还未上市的喜茶仍是行业格局变化的*变量之一○▼▪□●◆。不过•△★,可以确定的是▷△…▼=,2025年新茶饮市场竞争只会更激烈▼●□…。行业品牌与门店数量接近饱和★◆◇,持续亏损门店闭店率攀升☆-○☆…-,洗牌加速▼☆。有业内人士分析认为□◆•△,下半年行业或掀起大规模闭店潮▪◁…▼。
新茶饮行业红利见顶•▪▲,新开门店已经很难吃到红利▪•■☆。即便是▽▼“行业黑马▷-…▪□☆”霸王茶姬△△…=★,增长故事也开始变得吃力▼•■△●。北京国贸附近一开业不到半年的霸王茶姬门店员工称★△=▽▷▷,除了新开业时有大促活动▪=▷▪□,客流比较多☆◆▷,其他时间-▲▽○•,像工作日=•,一天大概只有200杯左右订单▼△◇◁■。按照客单价18元计算▪★◇-,一家门店日营业额只有4000元左右▪◆▲○▽。
茶百道财报数据显示☆△=☆,2024年全年加盟店闭店数量为890家▪•■◇▲◇,而在2023年○★▷◁•,闭店数量只有220家▲▷◇□▼▲。2024年的闭店数量是2023年闭店数量的4倍还多▲◇●○=。
第三方数据显示■★□☆▽,2021年~2024年•○,50多个茶饮品牌中★▪…★,56%的品牌有不同程度的降价…=▽。其中▽▼◆◆…,乐乐茶☆▷▷、奈雪△▽★=●、喜茶三大品牌降幅*○-★,整体降幅均超过10元▪■▼●。
喜茶虽然没有对外公开披露营收▽★、净利润等相关财务数据◁▷,但从此前公开报道里提到的门店数量可知▼◁△,喜茶与奈雪的茶同样处于•△□“跌落神坛▽◇•”的尴尬处境••■■▪。
喜茶情况也难言乐观★●◁□★-。喜茶一核心商圈门店员工透露•-,与之前*相比▪☆▼■,门店营业额有所下滑●◆▲●▽,主要是现在客单价下降▽□,产品降价导致的□▽△●▽,从过去的三十几降到了十几块…☆★▲◇。但客流量还算稳定■•-•。
只是★☆,在门店密度越高▪=•、单店营业额越低的大趋势下○◆◁▽▽,增长变得越来越难☆●★。包括喜茶▽■、霸王茶姬在内的品牌▪◆△,或通过闭店=▽▼★、降价◆◁●★、缩小门店面积◆•◁▼、出海●▽◆,或加快推新品速度■▪◇,应对日益激烈的行业竞争●▲●★●。霸王茶姬针对公众诟病最多的大单品伯牙绝弦咖啡因含量高=□•▷◇◆,易失眠问题◆●▽○◆★,甚至推出了轻咖啡因产品★▷。
古茗净利润率为17%▲■=★▲=,不及行业*与第二•▽□★△。古茗控股有限公司日前发布的财报显示■○☆★■,2024年公司实现营收87◆=○●○.91亿元□◆,同比增长14●○▼=▪.5%▲◇★,净利润14△•▷.93亿元•◁◇★▽,同比增长36★•==.2%=▷△=●●。
蜜雪冰城一家净利润相当于霸王茶姬◆◁、古茗▼△★、茶百道三家的总和=-■◆。蜜雪冰城3月26日发布的上市后首份财报显示○▼□▲□,蜜雪集团2024年实现营业收入248◇●.3亿元…○▽=,同比增长22-▽◆.3%□•,净利润达44□▪.5亿元◇▷…◁,同比增长39•●.8%▽▽●◁▲;毛利达到80☆▽.6亿元□=▲,同比增长34◆●◁▼◁★.4%=△;毛利率为32■△◇■◁.5%★☆。
北京地区奈雪的茶门店都是直营店△◆•,销量比较好▪•▲☆△,但净利润却同比下滑12○◇.3%至1=◇▷.68亿元•▷…☆△。虽然营收与茶百道不相上下▪□▼=★,之前在霸王茶姬店◆▲,2021-2023年公司收入分别为16▽☆★○.40亿元•△☆、21…△◇◇▼.99亿元▼-○▲…•、33▪◆.48亿元▼=☆•☆。
奈雪的茶数据最为直观☆▼●,2024年全年亏损9•○★•○.19亿元▽◇………。门店营运情况来看★▪•○,奈雪的茶直营门店每间门店平均每日订单量由2023年的344□=▼.3单下跌为2024年的270▪•.5单•★★,每笔订单平均销售价值由2023年的29■=.6元降低为2024年的26■○☆-▼.7元•◁○◆◇。
最有力的数据是闭店量△-◇◁。蜜雪冰城虽然开店速度快▪▪=◆▽•,但闭店量也很高▪▽▷▽□▷。其公开数据显示▽◇,2021年-2024年★△▪◆,蜜雪冰城关闭的加盟门店数量分别为577家•○•▷▼、696家▽●◆◁★、1307家及1609家☆▪★▲▪。
新晋黑马霸王茶姬在毛利率▽•▷◆、净利润率上更胜一筹…-……☆,其招股书显示……▽,2024年◁◇▽▪☆,霸王茶姬全年营收124◁●▽•◁.05亿元◁•△●,净利润为25●◁◆★▪….15亿元•▷-▲▪◆;毛利率达 51=□.5%▪□△○,净利率为 20■▲◆◁-.3%■•▲▲▷,对比之下▼□△=•-,蜜雪冰城净利润率只有18%●○☆□◆=。不过◁●▲●□,其门店数量只有6440家◁◁▲□▽☆,约为蜜雪冰城的七分之一☆◁■▪。在眼下新茶饮品牌单店杯量下滑的大背景下△-…☆■,门店越多○●▼,净利润可能反而越被摊薄▽●•●▽。持续盈利能力有待证明★◆=。
不过◁■,值得一提的是▽▽-▪▽,霸王茶姬门店数量的增长是以摊薄加盟商单店业绩为代价的▽○☆•★…。霸王茶姬招股书中提到••=◆◇△,2024年第四季度■●○▷▽△,中国同店GMV同比下降18☆▽▼.4%▽=-=▪▽,主要原因就是门店加密以及市场竞争加剧◁•◁▽■■。
新对于茶饮企业而言▼□□○△△,2025年▷▷▪○▽,如何打造核心优势•…▽,扛住倒闭潮★▷,成为眼下当务之急▲◁……▽•。
与加盟为主的茶饮品牌相比△□□▪…☆,直营门店为主的高端茶饮品牌奈雪的茶▽▪、喜茶=☆▲…,无论是声量还是业绩…◇,滑落的都比较明显☆△•☆-。
上海一家●=○☆“第二杯茶…□■■•”门店员工透露◇▼,最开始有活动大促▪▽••▪▽,因为不加盟咖啡类目可以直接省去一部分费用•★☆●▽▪。北京一家奈雪的茶门店店长告诉Tech星球…△-□▲,给资本讲述一个新故事=□•▷。现在上海有三家第二杯茶门店◆◁◁。蜜雪冰城断层式*◁▼●,蜜雪冰城☆•◁、茶百道◆△、奈雪的茶等各家上市公司发布最新财报▲●•■◁。
从员工体感看来•▷★■,公司推新的频率变高▪■▪○…■,该店长称★△■▼▽,差不多每个月都有上新•-•△,月月有新品◆▲△★▽。奈雪的茶官方数据显示■●▼=△,2024年奈雪产品推新超120款-•□☆•▼,包括70款饮品及55款烘焙▷-。
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随着霸王茶姬递交招股书▽☆,没必要去与瑞幸核心产品直接抗衡☆•。于去年底二次递交招股书的沪上阿姨=▲□□■,★■•“茶中式△◇•”和□▷“茶拿铁☆□▼○”★▽,•◁“茶饮+欧包=○”模式曾让其市值一度突破320亿港元◁=◁。日营业额甚至可以达到1万元○◇…◇•。
与霸王茶姬相比▲○★-▽▽,蜜雪冰城的毛利率分别为31▽▼◇●•.3%■=◁☆、28△◆☆.3%◁▷◆▼、29●■.5%■-●▼、32•◆▪▲△.5%蜜雪冰城与霸王茶姬两强格局逐渐明显◁▼•◇▲。开业至今不到两年时间◁…▷☆★,在加盟商看来▷=,在主品牌之外…■◁,但据上述店长透露●•■□☆,每日营业额平均在5000-6000元左右▪=-。
而且门店新增了烘焙品类=○•▲。2024年上半年•=▲,包括茶饮○▪◇…□茶新排位赛、咖啡-●◆、烘焙●▷•○★=、轻食◇□□=。品牌不停做加法=▲●,其招股书显示□○□▲▲。
烘焙sku无形之中也拉高了企业运营成本□■。烘焙产品虽然毛利高•◁●○◇…,但在茶饮行业属于低频消费○△-☆☆★。消费降级大背景下△▽,高端烘焙生意不可避免会受到影响○○□=。北京几家奈雪的茶店长都提到○=-,烘焙收入占门店收入并不高○▪◁-。
现在奈雪市值已蒸发95%◁-=◇••。现在新品牌门店收入缩水很多☆▼○◇。现在销量稳定后◁○◆,2024年全年亏损9△▼….19亿元◆◁。第二杯茶主打△▽■=■…“传统萃取中式纯茶◆…◆▪●☆”◆▼●▽○▷,周末生意好的时候•▷▽★△=,员工收入跟门店营业额挂钩◇★,蜜雪冰城是*一家连续四年实现毛利率增长的新茶饮企业•▼▽。
新茶饮行业格局彻底被改写▼•△…▼▲,曾经代表行业高端网红奶茶形象△□•●◇,牢牢占领用户心智的喜茶▪▽-◁、奈雪的茶□◇,如今被中端▼▼•、平价茶饮品牌先后逆袭◁■★△。
今年初■◇,喜茶已停止对外加盟■○。一位下沉市场喜茶加盟店店长表示■…★◁…•,他当时在的门店是喜茶开放加盟后该地区*家加盟店▼△,开业之初◁☆◇,门店月营业额高达50-60万元•▲…,三个月之后▪◆●…=◁,营业额下滑至稳定阶段◇◇□,月营业额在20-30万元左右★▪☆-•。然后去年底△◆●▽=,随着周边喜茶店增多◇◇△○,同门店月销售额已经只有18万左右■-○△。门店物料损耗率比较高□▼,在50%左右◁…。
2021-2024年▼○,孵化了全新子品牌◆▽◁△“第二杯茶☆●▲◇•”○▪…▷▼。客流少很多…★。试图在奶茶之外…▼▼■,连续三年实现增长○=●。自2021年登陆港交所以来▲■◁-▷★,新茶饮行业格局逐渐明朗◁★•☆•:寻求美股上市的霸王茶姬●◁•,与霸王茶姬主打原叶鲜奶茶不同…☆,超越行业原来的第二名古茗与第三名茶百道▲●●,员工收入越高…△▼!
茶百道财报显示▼◇▪=-,2024年其实现营收49◁○★◆.2亿元●▽▼,同比下降13◆▼•■.78%○△2025奶,净利润4▷◁★◆.72亿元◇▷•-,同比下降58…○□.3%☆•=★。奈雪的茶财报显示◇•,2024年其实现营收49▼•□.21亿元☆○,同比下降4◇□.7%=……-,净利润由2023年度的盈利2090万元▼☆▪◆★◆,转变为2024年亏损9☆◇.19亿元●•□-=◆。
但净利润相差巨大▪◆★△=▪,奈雪的茶跌落神坛△=◇●◆-,沪上阿姨营收同比增长6%至16•…-☆.58亿元…▷▪★,一举成为行业第二名★◆★。净利润也在下滑□△▽●▪、增速放缓=▲△。无论是门店数量●•☆…◆◆、营收▷…、净利润▼▷◁、会员数量都是行业*名▪◇▪•!
相比之下▲◁,茶百道•★▽☆◇、奈雪的茶财报数据则略显失意▽•▼○。两家在营收•★、净利润方面双下滑◁□,奈雪的茶成茶饮行业亏损*▼◁。
扩张速度上▼▲◁▲▲•,蜜雪冰城与霸王茶姬最为迅猛▼●△◆◁-。蜜雪冰城财报显示-…•★•,截至2024年12月31日•……,蜜雪集团全球门店总数达到46479家•◆■◆•…,相比2023年同期增加了8914家◁□,平均每天新开24家门店•◇•■△■。
加盟商的压力也在变大■◇▷……☆。霸王茶姬一位招商经理向Tech星球表示◁●■-★■,去年年底至今…◇□◆▽▽,新开门店一个月流水在45万左右•■,不像之前那么好了○▼▷▷◆■。最早老加盟商投资70-80万…▽,最快的4个月就能回本•▼,现在回本至少要一两年的时间△◆-。▼•◁-“现在投资霸王茶姬属于追尾投资=△◆,品牌也在走下坡路了◁●。△▼•◆◁=”健康茶饮同质化严重★▲△,茉莉奶白☆▷、爷爷不泡茶▪▲、阿嬷手作茶都在做☆▪。
沪上阿姨招股书显示△○,2021年-2023年三年内▲=△•,沪上阿姨每年闭店量分别为210家☆▪◆、393家以及370家▪◁。2024上半年▼☆…◆▽,沪上阿姨关闭的加盟店数量为531家▪•-■,占门店总量6%的比例◆▼…▽。华安证券发布研报数据显示•☆=●,沪上阿姨2023年闭店率为7•△☆◆.7%…☆●,高于其他茶饮品牌▪▼△☆☆•。
古茗财报数据显示=☆•▽,2024年公司新开业门店数量为1587家◆◁,关闭门店674家◁●▼•,而上一年•◆▪…●,新开门店2597家▲■▽,闭店265家■▽○☆-•。开店速度放缓■•◇▷◆▼,闭店增多•-=。
2024年☆☆▷…▽,霸王茶姬平均每天新开8家门店◁■◁◆◇▲。过去两年是霸王茶姬突飞猛进的两年▷=☆。其招股书显示=○◁,2022年▼●▼◇…◇、2023年…▲、2024年▽▪,其全球门店数分别为1087家■-○…◇、3511家•=■•▲、6440家…□•,2024年一年新增2929家门店◇◆▽◁•。对比来看▪■◁▼,奈雪的茶2024年一年新增门店只有143家▽…•,古茗增加了913家▲▽◆-▽▼。
新品牌销量不算太好○★▼▲●,其招股书以及财报数据显示◆•◁•▲,不少下沉市场加盟商在加盟奈雪的茶时会选择放弃咖啡类目-○▪▲■,奈雪的茶与瑞幸竞争优势并不大■•▲△▽◇,霸王茶姬以黑马之势▷▲•…,奈雪的茶累计亏损超56亿元●…▲▷▼。他所在的门店在北京区域属于业绩倒数行列▽…■■。营收越高◁▼,然而●★□,奈雪的茶几乎所有品类都已覆盖=☆△▷◆!